Voyage au Pérou est un mélange passionnant de culture, de sites historiques, de paysages exotiques et de plats délicieux. Le pays est en tête de liste des destinations de voyage gastronomiques en Amérique du Sud - les restaurants du comté sont difficiles à battre lorsque vous voyagez ailleurs.
Les plats traditionnels du pays sont impressionnants et simples en utilisant une poignée d'ingrédients pour produire des assiettes salées. Continuez à lire pour 5 plats à essayer lors d'une aventure au Pérou.
CEVICHE
Alors que les États-Unis ont des hamburgers, le Royaume-Uni - des fish and chips et la France - des crêpes, la restauration rapide au Pérou est le ceviche. C'est un repas de midi, une collation, un brunch et l'un des exemples classiques de la cuisine péruvienne. Le bar, le vivaneau, le flétan, le mahi-mahi ou le tilapia frais sont marinés dans des jus de citron et de lime, assaisonnés de piment et de sel et servis avec des oignons émincés, de la coriandre et des tomates. Les accompagnements traditionnels sont les patates douces, le yucca, le plantain, l'avocat et les grains de maïs grillés à sec.
Cevichando à Lima est l'un des meilleurs endroits de la ville pour trouver des ceviches traditionnels et de la nourriture péruvienne à des prix raisonnables.
OLLUQUITO AVEC CHARQUI
Olluquito con Charqui est un plat typiquement péruvien des Andes qui fait du voyage gastronomique dans le pays une aventure. L'Olluco est une sorte de pomme de terre qui pousse dans les montagnes, et le Charqui est de la viande d'alpaga séchée. Combinés dans ce plat, les deux ingrédients brillent lorsqu'ils sont mélangés avec des épices et du bouillon et servis avec du riz.
À Cusco, essayez le 180 Café Lounge pour une cuisine traditionnelle dans un salon moderne.
ARROZ CON PATO
Arroz con Pato met en évidence la simplicité de la cuisine péruvienne et les saveurs du style créole du pays. Le riz est cuit avec de la bière brune, des herbes et de la pâte de coriandre et servi avec du confit de canard. Le plat est un aliment de base aux tables péruviennes à travers le pays et a trouvé sa place dans certains des meilleurs restaurants du Pérou.
Pour une cuisine créole authentique, incluez Arroz con Pato à Lima, essayez Panchita, avec un menu de l'un des meilleurs chefs de la cuisine.
AJI DE GALLINA
Un plat traditionnel pour lequel chaque famille a sa recette, l'Aji de Gallina est un ragoût de poulet crémeux qui fait l'affaire pour un repas copieux après une journée d'exploration lors d'un voyage au Pérou. Il est fait avec des poivrons jaunes, de la crème, du fromage et des noix. La sauce épaisse recouvre le poulet râpé sur un lit de riz, de pommes de terre bouillies et d'olives.
À Cusco, essayez Pachamama pour leur vision du plat et autres délices traditionnels.
LOMO SALTADO
Le Lomo Saltado est un autre aliment de base simple au Pérou qui figure sur les menus des restaurants haut de gamme et se trouve dans les comptoirs-repas du pays. C'est une combinaison de cuisine chinoise et péruvienne où les tomates, les piments aji, les oignons et les épices sont sautés avec du bœuf mariné jusqu'à ce que les légumes se décomposent en une sauce riche. Le boeuf est servi avec du riz et des frites.
Chicha à Cusco est l'un des meilleurs restaurants de la ville, dirigé par l'un des chefs primés du pays, Gaston Acurio, qui a mis le pays sur la carte en tant que destination gastronomique. Le Lomo Saltado ici est considéré comme la crème de la crème dans la ville. Le nom du restaurant fait référence à la bière traditionnelle à base de maïs fermenté dans les Andes, une boisson péruvienne à ne pas manquer.
